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Accueil du site > Ressources documentaires > Tous les documents > Engraisser des bovins au pâturage

Engraisser des bovins au pâturage

Des témoignages illustrent les aspects techniques et économiques de cette pratique. La fiche aborde aussi les implications sur le travail des éleveurs et également sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques des viandes produites de cette manière, éclairé par un regard de boucher.

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